パエリアの作り方。キャンプ料理です。

パエリア

　兎に角、こいつは美味い！。
一度やってみて下さい。
　適度なお焦げの部分が、これまた、なまら美味い。
　初めに炒めたトマトの形は全く無くなっていますが、トマト味が　全体を引き締めています。
ケチャップを使う人もいますが、やっぱり邪道でしょう。
やっぱ本物が良いな。
　まあ、ピューレという手もありますかぁ～。

ｂｙ　captainmaasa

★　追加したらもっと美味くなる具　★

　　○　ムール貝
　　○　北寄貝
　　○　ホタテ貝

　　　※　注意
　　　　　　あまり具を入れすぎると鍋からこぼれ
　　　　　　てしまうので注意した方が良い。

６　１５分経ったら、アルミホイルを一旦取り、鍋の中に
　　大海老、赤･青ピーマンのスライスを入れて、再度
　　アルミホイルをかけて、炭火で遠火にして１０分程蒸す。
　　ピーマンが生々しくなる場合があるので、注意する。
　　薄目にスライスすると火の通りが良い。
　　１０分後、全体にパセリのみじん切りと、ブラックペッパー
　　を振りかけて出来上がりである。

５　今度は、４で炒めた野菜類を３で炒めた米の鍋に入れる。
　　そして、３のスープを米が浸る程度注ぎ（勿論アサリも貝こど入れる）、
　　ここで味付け。味付けには、塩で整る。次に、色付けにサフランを入れる。
　　隊長は、ここでサフランの代わりに　カレー粉を少々。入れすぎると、ドラ
　　イカレーになるので注意。あくまでも色付けと心得よ。
　　そして、最後にローリエを入れて点火。
　　パエリア用の鍋には蓋が無いので、アルミホイルをかけて１５分
　　炊きあげる。初めチョロチョロ、中パッパなどは必要ない。
　　此処が一番焦げやすいところなので、弱火で炊けば良い。
　　炭火の場合は、均一に火が当たるので良いが、バーナーで炊く
　　場合は、火の当たる位置を変えながら、神経を使って炊く。

４　そして、次は、別のフライパンで、鶏肉、イカ、
　　みじん切りにしたタマネギとニンニク、適当に切ったトマト
　　をオリーブオイルで炒める。この時に味付けはしない。

３　次に、良く洗った貝付きアサリ（砂出しを忘れずに！）を
　　コンソメでアサリの貝が開くまで煮込む。アサリのダシを
　　出す。ちなみに水の量は、この時点ではあまり考えなくても
　　良い。少し多めの５００ＣＣ程度つくれば良い。と、言うのも、
　　鍋に入れるときに調整をすれば良いからである。

★　調味料関係　★

　○　コンソメ（固形３個）
　○　サフラン（カレー粉でも美味い）
　○　オリーブオイル
　○　ローリエ（１葉）
　○　塩
　○　ブラックペッパー

★　材　料　★

　○　米三合　　　　　　　　　　　　

　○　タマネギ（１個）　　　
　○　ニンニク（１欠け）
　○　トマト（１個）
　○　鶏肉（２００㌘）
　○　イカ（１杯）
　○　貝付きアサリ（２０個位かな）
　○　赤ピーマン
　○　青ピーマン
　○　大海老（１０本）
　○　パセリ

パエリアと言えば、今やキャンプの定番料理かな。

夜に作ったので、ちょいと写真写りは悪いが、

味は最高だった。

さて、ここでは、隊長のお料理教室といきますか。

もう、知らない人は居ないと思うが、

パエリアと言えばスペイン料理。

野趣満点の料理です。

では、早速、やりますかぁ～。